Vastlakuklid kirssidega

1 pk kuivpärmi (11 g) või 25 g presspärmi
75 g võid 
2 1/2 dl piima
1 supilusikatäis psylliumijahu
2 spl mett
1 tl jahvatatud kardemoni
ca 6 dl riisijahu
1 muna

Murenda pärm kaussi, lisa sulatatud või ja toasoe piim. Lasta paisuda 10 min. Lisada psyllium ja enamus riisijahust, mesi, kardemon ja segada korralikult. Kata kauss, lase kerkida 30 minutit.

Peale kerkimist sõtkuda taigen korralikult läbi lisades vajadusel veel jahu. Vormida kuklikesed (10 tk). Määrida pealt lahtiklopitud munaga. Küpsetada 200 kraadi juures ca 15 minutit.

Lase kuklitel jahtuda. Lõika maha "müts", täida kukkel purustatud kirsside ja meega magustatud vahukoorega.