Toorjuustumuffinid

Taigen

2,5 dl mandlijahu
0,5 dl Psylliumi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g toasooja võid
2 spl mett
2 muna
1 dl vahukoort

200 g maasikaid ja/või vaarikaid

Täidis

300 g toorjuustu
2 spl mett
1 muna
5 tilka vanilliessentsi

Täidise segamiseks vahusta toasoe toorjuust mee, muna ja vanilliessentsiga õhuliseks.

Muffinite valmistamine:
Vahusta toasoe või 1 spl meega. Lisa ükshaaval munad ja koor. Sega jahud suures kausis küpsetuspulbriga. Lisa muna-võisegu kuivainetele ja sega. Määri muffinipanni pesad kookosõliga. Vooderda taignaga põhi ja ääred. Pane põhja paar marja ja selle peale vala ääreni juustutäidist.
Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit või kuni muffinid on küpsed.

Serveerida marjadega