Kodujuustusalat kanaga

Üks kõige lihtsamini valmistatav salat, mille koostisosad võivad olla just sellised, mida parasjagu kapis leidub :) 

Tänases salatis:

Kana kintsuliha  - tükeldada väikesteks tükkideks ja praadida kookosõliga. Maitsestada kurkumi ja meresoolaga.

Kodujuust

Kirsstomatid

Värske kurk

Paprika

Hapukoor

Segada kokku ja serveeerida vastavalt maitsele ja tujule.

Preilide lihtne õunakook



Mõnus kiirelt valmiv plaadikook.

4-5 õuna
kaneel

Taigen
100 gr võid
2 spl mett
1 muna
2 dl mandlijahu

Õunad puhastada, viilutada ja laduda küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Riputada peale kaneeli.

Sulatada või, vahustada meega. Lisada vahustades muna. Segada hulka mandlijahu

Valada taigen õuntele.

Küpsetada 200 kraadi juures ca 15-20 minutit

Õunakook hapukoore-munakattega

Mandlitaigen:

3 dl mandlijahu
1 spl proteiinijahu
1 tl meresoola
2 spl kookosõli
1,5 dl vett
1 spl mett

Täidis: ca 500 gr õunu
kaneel
2 spl mett
3 spl Cointreau'd

Kate: 300 g hapukoort
2 muna
1 spl mett
6-7 tilka vaniljeessentsi

Valmista mandlitaigen. Vooderda plaadipõhi taignaga. Puhasta, koori ja tükelda õunad. Sega õunad kaneeli, mee ja Cointreau'ga. Laota täidis taignale. Valmista kate ja vala see täidisele.

Küpseta 200 kraadi juures ca 25-30 minutit

Lase natuke jahtuda ja serveeri vaniljejäätisega

Mooni - martsipanikook

Õige mõnus koogike :)

ca 4 spl mooniseemneid leotada natukeses piimas kuni taigent valmistad
Taigen
500 gr võid
500 gr martsipani
250 gr mandlijahu
50 gr proteiinijahu
6 muna

Või sulatada, segada kõik ained kokku ühtlaseks massiks, lisada mooniseemned.

Küpsetada madalal tulel, 140 kraadi juures 60-70 minutit.
Serveerida vaniljejäätisega.



Martsipani valmistamise õpetus:
http://moniqueretseptid.blogspot.com/2012/12/martsipan.html

Küülikuhautis

küülik ca 1,5 kg
praadimiseks kookosõli
Kaste
1 sibul
300 gr porgandeid
100 gr sellerit
2 spl võid
200 ml kohvikoort
200 ml valget veini
meresool, valge pipar, tüümian

Serveerimiseks
pirn - viilutada, grillida võiga
rohelist salatit
tomatit

Lõika küülik parajateks tükkideks ja prae õlis. Tõsta tükid haudepotti, lisa vesi ja lase 220 kraadides ahjus ca 20 minutit haududa. Kastme valmistamiseks lõika köögiviljad ribadeks, kuumuta võiga pannil, lisa koor, vein ja maitseained. Hauta ca 5 minutit. Vala kaste lihale ja lase veel ca 20 minutit haududa või kuni liha on pehme.
Sobib serveerimiseks ka kartulipurduga kui tundub, et ainult salatist jääb väheks.

Peaaegu brõnza ehk kodune juust

Mõnusa koduse juustu valmistamiseks läheb vaja:

1 l toorpiima (lehma- või kitsepiima)
1 spl. suureteralist meresoola
3 muna

200 g hapukoort

Lase piim keema. Keevale piimale lisa sool.
Munad ja hapukoor kloppida ning saadud segu nõristada keeva piima sisse. Keeta madalal tulel pidevalt segades 15-20 minutit. Tekib kodujuustu sarnane mass. Seejärel nõrutada marliga vooderdatud sõelal ja panna üleööks külma vajutise alla.

Maitsejuustu saamiseks võib lisada vastavalt soovile kas päikesekuivatatud tomateid, köömneid vm. meelepärast.