Tulised broilerikoivad

1 spl kookosõli

4 suuremat broilerokoiba

1 tl soola

1/4 tl pipart

1-2 küüskauguküünt

4 spl mett

2 spl riivitud ja värsket või 2 tl kuivatatud ingverit

1 spl riivitud apelsinikoort

Kaste

u. 2 dl värskelt pressitud apelsinimahla

2 tl mandlijahu

u. 1 dl praeleent

2 spl võid

 

Kuumuta rasv pannil ja prae broilerokoivad igast küljest. Puista pinnale sool ja pipar. Purusta peale küüslauk. Aseta koivad ahjuvormi nahaga ülespoole. Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Sega omavahel mesi, ingver ja apelsinikoor. Jaga see koibadele. Jätka küpsetamist veel ca 15-20 minutit. 

  Sega potis apelsinimahl ja mandlijahu. Lisa kastmele ahjuvormi kogunenud praeleem. Lase kaste keema, kogu aeg segades. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Võta pott tulelt ja klopi või kastme hulka.

Apelsinimaitsega rabarberi-maasikakook

 

Põhi

100 gr võid

2 spl mett

2 dl riisijahu

näpuotsaga soola

Põhjale

500 gr maasikaid-rabarbereid

Kate

4 muna

1 apelsini mahl ja riivitud koor

2-3 spl mett

0,75 dl riisijahu

1 tl küpsetuspulbrit

Peale raputamiseks

mandlilaaste või kookoshelbeid

Vahusta toasoe pehme või meega. Lisa jahu ja sool ning sega ühtlaseks. Suru taigen ahjuplaadi põhjale. Küpseta 175 kraadises ahjus 10 minutit.

Katte tarvis klopi munad tugevasse vahtu. Sega ettevaatlikult hulka apelsinist pressitud mahl, riivitud koor, mesi ja küpsetuspulbriga segatud jahu.

Tükelda rabarberid ja maasikad, pane need eelküpsetatud põhjale ja laota kate peale. Puista üle mandlikaastudega. Küpseta veel 25-30 minutit.

PS. Proovi ka vaarikate või mustikatega :)

Muredad tatraküpsised

200 gr võid

2 suurt spl mett

350 gr jahu

1 muna

1 tl küpsetuspulbrit

1 peotäis kuivatatud jõhvikaid 

1 peotäis kuivatatud aprikoose

1 peotäis purustatud mandleid
1 peotäis purustatud tumedat šokolaadi

Vahusta toasoe pehme või meega, lisa vahustades muna. Lisa tatrajahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks taignaks. Lisa puuviljad, pähklid ning šokolaad. Tõsta lusika abil pätsikesed ahjuplaadile ning küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.

Karulaugupesto ja marinaad sealihale

Tuleb tunnistada, et ise ma metsa ei jõudnud, ent üks armas sõber andis mulle suure pundi karulauku, rääkides juurde, et oli teinud sellest pestot ja võõrustas mind karulaugurisotoga.

Karulauk - tõhus varakevadine vitamiiniallikas

Ma siis valmistasin ka pesto

Koostisainete kogused on umbkaudsed, seega kujuneb pesto täpselt selline nagu ise kokku keerad :)

paar parajat peotäit karulauku
100 g peenestatud sarapuupähklit

100 g head oliivõli (kasutasin extra virgin light oliivõli, kuna see on väga õrna maitsega ja ei hakka domineerima)

100 g riivitud parmesani

natuke soola

Purusta karulauk saumiksriga, lisa mikserdades ülejäänud koostisained, maitsesta soolaga ja valmis ta ongi :) Mina pähklit liiga ära ei purustanud, kuna tahtsin, et hamba all ikka krõmpsuks ka :)
Kui pähkel väga ei maitse, siis võib selle pestosse üldse panemata jätta või kasutada ka ntx. seedermänniseemneid, mis annavad hõrguma maitse.

Karulaugupesto marinaad sealihale

2 suurt spl. karulaugupestot

3 spl mett (või ka veidi rohkem)

1 dl madeirat

Liha kloppida ja kasta marinaadi. Lasta mõned tunnid või üleöö seista. Küpsetada või grillida.