Pariisi õunakook kreeka jogurtiga

Koostis

1 dl mandlijahu
0,5 dl proteiinijahu
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl meresoola
3 muna
3 spl kookosõli
1,5 dl piima või vahukoort
2 spl mett
5-6 tilka vanilliessentsi
600 g puhastatud, viilutatud õunu

Kate

50 g võid
1 muna 
1 spl mett

Määri koogivormi põhi ja seinad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahud, küpsetuspulber ja sool. Lisa munad, õli, piim ja vanilliessents. Sega õunviilud taignasse ning vala segu koogivormi.
Küpseta ahjus 25-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel mesi, muna ja sulatatud või ning vala koogile. Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.

Serveeri stevia ning vanilliessentiga maitsestatud kreeka jogurti, maasikate ning kaneeliga.

Kurkumi-metsaseene-sealiha pajaroog

500 g sealiha
2 spl kookosõli
1-2 tl kurkumi
1 spl mandlijahu
1 hapukas õun
10 kirsstomatit
200 g metsaseeni
50 g võid
1,5 dl hapukoort
meresool, must pipar
natuke vett
peotäis kanepiseemneid

Lõika liha kuubikuteks.
Kuumuta õli suurel pannil või kastrulis. Prae liha õlis. Puista kurkum ja jahu lihale. Lisa pidevalt segades natuke vett, et liha põhja ei kõrbeks. Keeda umbes 15 minutit. Prae seened teisel pannil võiga, lisa maitse järgi meresoola. Puhasta ja viiluta õun, poolita tomatid. Lisa seened, õun ja tomatid lihale. Sega hapukoor toidu hulka. Hauta umbes 5 minutit.  Maitsesta soola ja pipraga. Lisa kanepiseemned ja hauta veel minutike. Serveeri rohelise segasalati ja tomatitega.

Ühepajahautis sealihast

400-500 g võimalikult rasvast sealiha, lõigata kuubikuteks, praadida kookosõliga, maitsestada meresoola ja musta pipraga.

1 keskmine lillkapsas

brokkolit (võib olla külmutatud)

väikesed porgandid - praadida kergelt võis

1/2 paprikat

10 kirsstomatit

200 ml kohvikoort

natuke vett

50 g sinihallitusjuustu

tilli

Teha haudepotis. Liha laduda kõige põhja, seejärel porgandid, brokkoli ja lillkapsas. Maitse järgi meresoola.

Kirsstomatid poolitada ja paprikast lõigata ribad. Natuke vett põhja ja valada üle kohvikoorega. Kaas peale ja ca pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju. Võta välja, riputa peale sinihallitusjuustu tükikesi ja tilli ning uuesti ca 20 minutiks ahju või kuni liha ja juurikad on pehmed.

Kui haudepotti ei ole võib ka tavalises ahjuvormis, kaaneks kasuta fooliumit :)

Soe metsaseenesalat peekoni ja sinihallitusjuustuga

Alustuseks mine metsa :)

Koostis

metsaseened
viilutatud peekon

sinihallitusjuust

roheline salat

jääsalat

kirsstomatid

ploom

Serveerida otse taldrikule.

Rohelisele salatile kirsstomatid, sinihallitusjuustu tükid, võiga praetud ja meresoolaga maitsestatud seened, praetud peekoniribad ning grillitud ploomiviilud.

Juustu- singimuffinid

Mõnusad koogikesed supi või puljongi kõrvale kui ka leiva-saia asemele.

2 dl kookosjahu

2 dl mandlijahu

0,5 dl proteiinijahu

2 tl soodat

0,5 tl soola

1 tl jahvatatud paprikat

150 g riivjuustu

150 g suitsusinki
2 muna
4 dl toorpiima või rõõska koort
50 g sulatatud võid
2 spl kookosõli

Kaunistamiseks:
50 g riivjuustu
2 tl mooniseemneid

Sega kokku jahud, sooda, sool ja paprikapulber. Lisa riivjuust ja singitükid. Teises anumas sega kokku munad, piim, või ja kookosõli. Vala vedelad ained jahusegule ning sega läbi. Jaga taigen muffinipanni pesadesse, raputa pelae riivjuustu ja mooniseemneid. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Kana- lillkapsavorm

1 kg kana kintsuliha
1 suurem lillkapsas
500 g väikeseid porgandeid
300 g toorjuustu
100 g rõõska koort
200 g riivjuustu
meresool
kurkum
või
kookosõli

Prae kanaliha kergelt läbi kookosõli, meresoola ja kurkumiga. Prae porgandid võiga, maitsesta soolaga. Lao vormi kana, porgandid ja lillkpsas. Sega toorjuust ja koor. Vala vormi.
Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Võta vorm ahjust ja lisa riivjuust. Küpseta veel ca 15 minutit.

Lõhe- toorjuustupirukas

Põhi - mandlitaigen

3 dl mandlijahu
1 spl proteiinijahu
1 tl meresoola
2 spl kookosõli
1,5 dl vett
1 spl mett

Pane küpsetusplaadile küpsetuspaber, vooderda plaadipõhi taignaga.
NB! See õnnestub paremini, kui käsi märjaks teha :)

Kate

350-400 g kuumsuitsu lõhefileed
3 muna
400 g toorjuustu
10 kirsstomatit
4-5 päikesekuivatatud tomatit
0,5 dl kõrvitsaseemneid
0,5 dl seedermänniseemneid
0,5 dl kanepiseemneid

Lõika kirsstomatid pooleks ja päikesekuivatatud tomatid väikesteks tükkideks. Peenesta lõhe kahvliga. Sega kokku peenestatud lõhe toasooja toorjuustu, tomatite, munade ja seemnetega.
Vala segu taignale.

Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Serveerida sibula-tilli hapukoorekastmega.

Toorjuustumuffinid

Taigen

2,5 dl mandlijahu
0,5 dl Psylliumi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g toasooja võid
2 spl mett
2 muna
1 dl vahukoort

200 g maasikaid ja/või vaarikaid

Täidis

300 g toorjuustu
2 spl mett
1 muna
5 tilka vanilliessentsi

Täidise segamiseks vahusta toasoe toorjuust mee, muna ja vanilliessentsiga õhuliseks.

Muffinite valmistamine:
Vahusta toasoe või 1 spl meega. Lisa ükshaaval munad ja koor. Sega jahud suures kausis küpsetuspulbriga. Lisa muna-võisegu kuivainetele ja sega. Määri muffinipanni pesad kookosõliga. Vooderda taignaga põhi ja ääred. Pane põhja paar marja ja selle peale vala ääreni juustutäidist.
Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit või kuni muffinid on küpsed.

Serveerida marjadega

Lillkapsa püreesupp kanakrutoonidega

Supi valmistamine:

1 keskmine lillkapsas
3 porgandit
meresool
200 g toorjuustu
vahukoor
1 spl võid
1 spl kookosõli

Keeta lillkapsas ja porgandid, lisada meresool. Kurnata.
Keedetud lillkapsas ja porgandid püreestada, lisada juust, vahukoor, kookosõli, või ning püreestada kreemjaks massiks.

Kanakrutoonid:
200 g kana kintsuliha
1 spl kanepiseemneid
kookosõli va või

Lõigata kanaliha väikesteks kuubikuteks. Praadida kookosõli ja/või võiga. Lisada kanepiseemned ning praadida natuke veel.

Krutoonid lisada supile serveerimisel. Samuti võib lisada sinihallitusjuustu ja päikesekuivatatud tomati tükikesi.

Kurgilootsikud

Lihtne hommikusöök või ka õhtuamps.



Täidis:
kooritud krevetid
kodujuust
mozzarella
tomat, kurk
toorjuust

Lõika kurgid pikuti pooleks, uurista seest tühjaks. Täida täidisega ja valmis nad ongi :)

Täidetud paprikad

Hea, kiiresti valmiv roake kas lõuna- või õhtusöögiks kolmele sööjale.



Vaja läheb:

3 keskmist paprikat

Täidis:                                                                   
120 g peekonit
200 g kukeseeni
100 g šampinjone
150 g riivjuustu
100 g toorjuustu
100 g kirsstomateid
2-3 päikesekuivatatud tomatit
meresoola
tilli

Tükelda peekon ja seened ning praadida need kookosõli ja/või võiga.
Tükelda tomatid, sega seenesegu, riivjuust, toorjuust omavahel kokku.
Lõika paprikad pooleks, täida seguga, puista üle riivjuustu ja tilliga.

 

Küpsetada 200 kraadi juures 25-30 minutit.

Serveeritud ruccola salati, tomati, mozzarella, balsamicoga.