Suvikõrvitsa-hakklihavorm

ca 600 gr suvikõrvitsat (2 väiksemat) 

1 porrulauk

300 gr hakkliha

1 puljongikuubik

must pipar (jahvatatud)

1 tl paprikapulbrit

Kate

4 dl rõõska koort ( 35%)

2 muna

0,5 tl soola

2 suuremat tomatit
musta jahvatatud pipart

riivjuust ca 2dl

 

Riivi suvikõrvitsad jämeda riivga. Haki porru. Prae pannil hakkliha ja lisa porru. Sega juurde murendatud puljongikuubik, pipar ja paprikapulber. Kata võitatud ahjuvormi põhi poolega suvikõrvitsakogusest. Vala peale hakklihasegu ning kata ülejäänud suvikõrvitsaga. Sega omavahel koor, munad ja sool ning vala vormi. Aseta kõige peale tomativiilud ja maitsesta musta pipraga. Riputa üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 200° juures ca 50 minutit. Serveeri värske kartuli ja salatiga.

Koorene lõhepasta

250 gr riisipastat

200-250 gr lõhefileed 

2 dl 35% koort

ca 50 g toorjuustu
1 keskmine sibul
1 küüs küüslauku
peotäis värskelt hakitud basiililkut (või 1 tl. kuivatatud)
jahvatatud musta pipart
näpuotsatäis cayenne'i pipart
soola
veidi kookosõli

serveerimiseks riivitud parmesani

Sellest kogusest jagus 3-le sööjale :)

Esmalt valmista kaste: hauta väheses õlis peeneks hakitud sibul ja küüslauk (ära lase pruunistuda), kalla peale koor ning hauta sibul lõplikult pehmeks. Lisa toorjuust, sega läbi. Maitsesta soola, pipra, cayenne ja basiilikuga (kui värske basiilik, siis kõige lõpus). Lõpuks lisa lõhefilee tükid (ca 1x1 cm). Hauta mõni minut kuni lõhe on valmis.

Keeda pasta, sega kastmega kokku ja serveeri koheselt riivitud parmesaniga.

Suvikõrvitsa-sidrunikook

Põhi

200 gr võid

2 suurt spl mett

3 muna

300 gr suvikõrvitsat

1 tl mooniseemneid

1,5 sidruni riivitud koor

1 spl sidrunimahla

100 gr riisijahu

100 gr mandlijahu

2 tl süpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

 

Kate

200 gr naturaalset toorjuustu

50 gr võid

1 suur spl mett

3 spl sidrunimahla

0,5 sidruni riivitud koor

 

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Riivi kahe sidruni koor ja pigista välja mahl.

Vahusta toasoe või esmalt meega, seejärel lisa ükshaaval munad, suvikõrvits, 1 tl mooniseemned ja 1,5 sidruni koor (järelejääva poole vajad kattele). Lisa 1 spl sidrunimahla, küpsetuspulbriga segatud jahud ja näpuotsatäis soola. Tõsta segu vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus ca 50 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Ahjust võttes jahuta täielikult.

Katte jaoks klopi kreemjaks massiks (toasoojad) toorjuust, või, mesi, 3 spl sidrunimahla ja 0,5 sidruni koor ning kata saadud kreemiga jahtunud kook. Kaunista mooniseemnetega. :)

Vaarika-kookosevorm

Põhi

ca 400 g ehk umbes liiter värskeid vaarikaid

1 spl mett

1 tl kartulitärklist

Purukate

150 gr võid

180 gr kookoshelbeid

1 spl mett

1dl mandlijahu

Serveerimiseks

Eriti rammusat jäätist või vanilliga maitsestatud vahukoort

Sega vaarikad kartulijahu ja meega, laota võitatud pirukavormi.

Sulata katte jaoks või, sega kookoshelveste, mee ja mandlijahuga ühtlaseks. Puista segu vaarikatele.

Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit, kuni kookoskate on kuldpruun.

Serveeri jahtunult.