Suvikõrvitsa-sidrunikook

Põhi

200 gr võid

2 suurt spl mett

3 muna

300 gr suvikõrvitsat

1 tl mooniseemneid

1,5 sidruni riivitud koor

1 spl sidrunimahla

100 gr riisijahu

100 gr mandlijahu

2 tl süpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

 

Kate

200 gr naturaalset toorjuustu

50 gr võid

1 suur spl mett

3 spl sidrunimahla

0,5 sidruni riivitud koor

 

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Riivi kahe sidruni koor ja pigista välja mahl.

Vahusta toasoe või esmalt meega, seejärel lisa ükshaaval munad, suvikõrvits, 1 tl mooniseemned ja 1,5 sidruni koor (järelejääva poole vajad kattele). Lisa 1 spl sidrunimahla, küpsetuspulbriga segatud jahud ja näpuotsatäis soola. Tõsta segu vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus ca 50 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Ahjust võttes jahuta täielikult.

Katte jaoks klopi kreemjaks massiks (toasoojad) toorjuust, või, mesi, 3 spl sidrunimahla ja 0,5 sidruni koor ning kata saadud kreemiga jahtunud kook. Kaunista mooniseemnetega. :)