Peedi - šokolaadimuffinid

Taigen
300g keedetud peeti
4 dl riisijahu
6tl kakaopulbrit
1,5tl küpsetuspulbrit
50 g kookoshelbeid
80g võid
70g tumedat šokolaadi
4 muna
2 spl mett

Kaunistuseks
mandlilaastud
vahustatud koor mee ja sidruhihappega
kuivatatud ananassilõik


Riivi peedid kaussi. Lisa sinna riisijahu, kakaopulber, küpsetuspulber, kookoshelbed. Haki sisse ka pehme või ja šokolaaditükid.
Teise kausis mikserda munad ja mesi. Vala munasegu peedi-jahu kaussi ja aja miksriga kõik ühtlaseks.
Taigen vormidesse ja peale pane mandlilaaste. Küpsetada 200kraadi juures ca 20 minutit. Võib panna ka ühte suurde vormi. Sel juhul küspetada ca 30 minutit.

Jahtunud koogikestele võib panna peale vahukoore ja kaunistuseks kuivatatud ananassilõigu.

NB! Parem oleks küpsetada silikoonvormides või määrida vormi põhi ja küljed eelnevalt võiga. Paberile hakkab liiga külge :)