Lihtne linnumaksapasteet neile, kellele meeldib maksa intensiivse maitse :)
500 g linnumaksa
500 g linnumaksa
50 gr võid
0,5 dl madeirat
2 dl 35% koort
soola, pipart
Sulata pannil või (keskmisel kuumusel), lisa maks ja pruunista kergelt mõlemalt poolt ca 2 minutit.
Lisa madeira ja lase korraks keema tõusta. Nüüd keera tuli madalamaks, lisa koor ning lase maksal selles natuke podiseda. Maitse järgi lisa soola ja pipart.
Kalla kogu panni sisu suuremasse kaussi ja purusta saumiksri või blenderiga. Ära ehmu, kui segu tundub liiga vedel, ta taheneb jahtudes paraja konsistentsiga pasteediks.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar